【健康丨年货里少不了的坚果,一天吃几颗最健康?】

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发布时间:2018-01-24 01:01

逢年过节,
磕一斤瓜子,吃一袋核桃,
似乎是国人非常享受的事情。
的确,
瓜子、核桃、腰果、榛子……
各有各的滋味,
一旦吃起来,
让人欲罢不能。


可是,
吃坚果的人多了,
一些“流言蜚语”也随之而来,
高脂肪、高热量的帽子全扣在了坚果身上,
甚至有“吃坚果=吃油”的说法。
坚果怎么吃最健康?
吃坚果等于吃油?


坚果脂肪含量虽高,但绝对不等于吃油。
因为坚果里大部分是不饱和脂肪酸,有助于改善血脂构成,有“血管清道夫”的美誉。
此外,坚果还富含蛋白质、膳食纤维、维生素E和B族维生素等多重营养。
正因为坚果的营养如此丰富,已有研究表明,每周食用2次以上坚果,能降低心脏病和心脑血管疾病的风险。
但是,坚果是热量大咖,各类坚果每100g的热量统统都在500大卡之上。如果一次吃上半斤,长胖是肯定的。
所以,把握好每天的食用量很重要。
爱吃坚果,把握好量
坚果是一种健康零食,但是吃坚果一定有个前提:总热量摄入不增加。
最新中国居民膳食指南推荐:每天吃大豆及坚果类 25~35g(不包括壳)。
不少朋友有疑问了,25~35g克到底是多少?未必吃个坚果还带电子秤?
没关系,一张表告诉你25~30g(不包括壳)坚果大概有多少:


是不是比想象得还少一些?
坚果属于低嘌呤食品,淀粉含量少,膳食纤维多,有助于控制血糖,并能有效延长饱腹感。只要控制好量,糖尿病患者和减肥人群也可以放心吃坚果。
当然,如果你非常喜欢吃坚果,一定要吃到“过瘾”,偶尔几次也没问题,不过其他的饭菜就要清淡少油了。
坚果怎么吃最健康?
最健康的口味是:原味坚果。
最好的做法是:各种坚果搭配着吃,或者换着吃。
最佳食用方式:
✦每天上午、下午两餐之间当零食:可在牛奶、酸奶中加入坚果,营养又美味。


注意!睡前1小时,最好不要吃坚果。
✦入菜:果仁菠菜、西芹腰果等。在炒菜或凉拌菜时放一些坚果,既能增加菜肴的香味,又能补充营养。


✦煮粥:可以把坚果和粗粮、杂豆一起熬粥。有利于增强我们的饱腹感,特别是杏仁、榛子、松子这种含膳食纤维量很高的坚果,效果最好。


坚果虽好,这4类人不宜吃
1腹泻的人
坚果中富含油脂和膳食纤维,有润肠通便的作用,凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人,应暂时不要吃坚果。
2上火的人
坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成,易引起口腔和咽喉干燥。在出现咽喉炎、口腔溃疡等症状时,应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。
3幼儿
由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道,引起安全事故。
学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,最好将坚果切碎食用。
4对坚果过敏的人
有些人会对某种坚果过敏,一旦误食,会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,甚至危及生命。
这类人一旦发现自己对某种坚果过敏,应尽量远离。
选购年货,远离这4种坚果


1有霉味的
如果坚果有霉味,表明其中可能有黄曲霉毒素等霉菌毒素污染。
食用后,会导致人发烧、呕吐,食用过量则对人体脏器的损害极大。
2有哈喇味的
如果坚果有“哈喇味”,可能是存放时间较长或存放不当,坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败。
这种坏果味道差,有刺喉辛辣味。若食用量大,轻者引起腹泻,重者还可能出现肝脏疾病。
3口味太重的
许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处。
口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。
大部分调味加工坚果盐糖超多,而且还容易引诱你吃太多。
4被石蜡美容过的
加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,用来以次充好。
小北温馨提醒:
袋装的坚果,
打开后不能马上吃完,
最好密封保存,
在一周或半月内吃完。
散装的坚果,
尽量放在玻璃瓶密封保存,
并趁新鲜的时候尽快食用。

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